Esther Hernández Sainz es doctor en Derecho por la Universidad de Zaragoza en 2005. Forma parte del Instituto Universitario de Investigación en empleo, sociedad digital y sostenibilidad (IEDIS) de la Universidad de Zaragoza
Ha participado en numerosos proyectos de investigación, tanto de financiación pública como privada, así como en actividades de transferencia. En la actualidad, forma parte del grupo de investigación LegMibio y se encuentra integrada en el Proyecto PID2019-104019RB-I00 "Gobierno corporativo: desafíos regulatorios ante la digitalización del derecho de sociedades" y en el Proyecto “Consumo responsable” . Ha desarrollado una amplia actividad investigadora que en diversos ámbitos del Derecho mercantil como el Derecho del mercado financiero, el Derecho de sociedades, el Derecho del transporte, el Derecho del consumo o el Derecho concursal; con relevantes aportaciones. Ha publicado dos monografías (El abuso de información privilegiada en los mercados de valores, Aranzadi, Cizur Menor, en 2007 y La administración de sociedades de capital por personas jurídicas, Civitas, Cizur menor, en 2014), así como numerosos capítulos de libro en obras colectivas y artículos en revistas de prestigio en su especialidad como la Revista de Derecho Bancario y Bursátil, la Revista de Derecho de sociedades, o la Revista de Derecho del Mercado de Valores. En los últimos años, destacan sus publicaciones sobre financiación participativa y crédito responsable.
Ha sido ponente en distintos congresos nacionales e internacionales, y ha dictado conferencias e impartido cursos y seminarios en diversas instituciones y universidades.
Ha impartido docencia en Licenciatura, Grado y diversos Másteres oficiales o propios de la Universidad de Zaragoza, y ha dirigido numerosos Trabajos de Fin de Grado y Fin de Máster, algunos de ellos publicados. Forma parte del equipo docente que tutoriza los vídeos del canal “Consumer Law Tube”.