Loreto Carmen es Licenciada en Derecho (2014) y Doctora en Derecho con la calificación de sobresaliente cum laude (2021) por la Universidad de Zaragoza.
Es autora de dos monografías: La configuración del daño y su relación con el nexo causal en la responsabilidad civil del abogado publicada en la editorial Aranzadi (2021) y La protección de los consumidores en los contratos de servicios jurídicos publicada por el editorial Reus (2021). Ha difundido también, los resultados de sus investigaciones en publicaciones científicas y en distintos foros académicos y profesionales, tanto nacionales como internaciones. Esta actividad investigadora se ha enmarcado en distintos Grupos y Proyectos de investigación. En el desarrollo de su tesis doctoral una estancia de investigación en Institut de Recherche Juridique de la Sorbonne dependiente de Université París I - Panthéon Sorbonne (2019).
Su trayectoria académica se ha desarrollado principalmente, en dos vías, por un lado, la responsabilidad civil, en concreto la de los profesionales liberales y la vinculada a las nuevas tecnologías por contenidos publicados en la red, el derecho al olvido y delitos tecnológicos; y por otro, el consumo y la vivienda, en esta ésta, se ha centrado en el análisis de los efectos de las cláusulas potencialmente nulas en préstamos hipotecarios y en algunos instrumentos legales que facilitan la transparencia en la contratación de préstamos con garantía hipotecaria.
Ha impartido docencia en el Grado en Derecho de la Universidad de Zaragoza y de la Universidad Internacional de la Rioja, así como en el Máster de Acceso a la Abogacía de la Universidad de Zaragoza. Es Profesora invitada en el Máster de Droit Privé de la Université de Rouen (Francia) desde 2018. En su trayectoria como docente coordina el Proyecto de Innovación Docente «Consumer Law Tube» de la Univresidad de Zaragoza desde el curso 2018-2019 y es miembro del Grupo de Innovación Docente interuniversitaria sobre gamificación en las ciencias jurídicas de la Universidad de Almería (2020-2021).